Пашня в Саратовской области занимает более 70% сельскохозяйственных угодий. Такие данные содержатся в докладе министерства природных ресурсов о состоянии экологии за 2015 г.

В ведомстве обращают внимание на постепенное снижение плодородия и образование нарушенных почв (эродированных, кислых, засоленных и солонцовых, загрязненных тяжелыми металлами, нефтью и нефтепродуктами и др.). Общий средневзвешенный индекс эродированности почв области составляет 60%. Наиболее интенсивно эрозионные процессы проявляются в лесостепной ландшафтной зоне. В последнее время заметно активизировались процессы аридизации (снижение степени увлажненности) и опустынивания территории. Наиболее заметно опустынивание в центральных и юго-восточных районах Левобережья, а также на сильносмытых почвах Правобережья.
Загрязнение городских земель происходит, в основном, под воздействием выбросов вредных химических соединений промышленными предприятиями и транспортом, а также захламления почв и грунтов вследствие несанкционированного размещения отходов.
В Саратовской области к настоящему времени выявлено и разведано большое количество месторождений углеводородного сырья и твердых полезных ископаемых, однако степень вовлечения их в эксплуатацию и объемы добычи находятся на недостаточно высоком уровне. Существует дефицит щебня и бутового камня, крупнозернистых песков и строительной извести, не в полном объеме удовлетворяются потребности в сырье для производства керамзитового гравия, силикатного и глиняного кирпича.
В 2015 г. в регионе добыто почти 1,3 млн т. нефти с конденсатом и 1,1 млрд куб.м. газа. В сравнении с 2014 г. добыча нефти и конденсата увеличилась на 2,7%, добыча газа – на 15,6%.